Вот и наступило Рождество Христово и Святки!

В эти дни каждый из нас надеется на лучшее и желает друг другу всего самого доброго и светлого. Традиционно Рождественские дни мы проводим в кругу самых родных и близких. Ну и куда же без праздничного угощения, после довольно сурового Рождественского поста? Оркинский СДК предлагает своим подписчикам вместе приготовить "Рождественский штоллен". Это традиционное рождественское европейское угощение. Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) - любимая в Германии и широко известная в других европейских странах рождественская выпечка, которая своей формой и белым цветом должна напоминать запеленутого младенца Христа. Эту форму этот кекс сохранил на протяжении веков.

Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца. Но это не означает, что штоллен нельзя есть сразу. Свежеиспеченный штоллен по вкусу напоминает пасхальный кулич, а вызревавший в прохладном месте в течение двух недель или месяца — нечто среднее между кексом и выпечкой из песочного теста. И чем дольше штоллен вызревает, тем вкуснее становится.

Для приготовления штоллена нам понадобится:

Для начинки:Сухофрукты(чернослив, курага, изюм, сушёные яблоки др. ) , орехи( кедровые, грецкие, фундук, миндаль, кешью - любые разные), цукаты(любые) – 2 стакана алкоголь(ром темный или ликер (Куантро) – 1/2 стакана) - мы использовали коньяк и домашний ликер Для теста:Мука (1-2 стакана) масло сливочное – 120 г свежие яичные желтки – 4 шт. дрожжи сухие – 15 г молоко – 1/2 стакана масло сливочное для смазывания коричневый сахар демерара – 3 ст. л.(если нет, то и не надо