Пришла Масленица и значит самое время печь блины. Сегодня художественный руководитель Оркинского СДК расскажет как сделать безумно вкусные мордовские блины -Сурень пачат.

Пачат – традиционные мордовские толстые блины из пшенной муки. Пшенную муку для пачат можно приготовить самим, перемолов пшенку, а можно заменить на остатки пшенной каши. Ингредиенты: Мука пшеничная – 2 стакана, мука пшенная – 1 стакан, молоко – 2 стакана, яйца – 4 шт., сухие дрожжи – 10 гр, сахар – 2 ст. ложки, соль – 1 ч. ложка, сливочное или подсолнечное масло – для жарки. Рецепт – Пачат: В миску налить теплое молоко, добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать.Яйца взбить и добавить в миску с молоком.В миску добавить оба вида муки и перемешать, чтобы получилось тесто.Накрыть миску чистым кухонным полотенцем или крышкой и оставить на 2 часа в теплом месте.Разогреть чугунную сковороду, смазанную сливочным маслом.Вылить половник теста, распределив его по дну сковороды. Как только пачат подрумянится, аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны.Готовый пачат переложить на тарелку и смазать сливочным маслом.Аналогичным образом испечь из оставшегося теста, выкладывая пачат стопкой друг на друга.Подавать пачат теплыми, с медом, вареньем и сметаной.